随着人们越来越注重养生健康，全民健身不断普及，国外的牛排也受到了国内朋友们的热捧，因为牛排不仅营养丰富而且味道香浓，做起来简单且美味，深受大家喜爱。一说到买牛排，西冷、眼肉、菲力都为大家所熟知，而这三者虽然都是牛排但名字却分得很清楚，这不免让许多人好奇这3种牛排到底有什么区别？

一、牛排部位的区别

西冷牛排是牛后腰脊部上方的肉，也就是大家所说的大里脊的后半段；菲力牛排是牛后腰脊部内侧的牛肉，也就是我们俗称的小里脊；肉眼牛排又叫眼肉，是牛肋脊部中心的肉，也就是俗称大里脊的前半段部位的肉。

二、肉质的区别

西冷牛排的脂肪含量较少，中间肉质偏精瘦，外圈有部分脂肪；菲力牛排因为它深藏在牛骨头里面，所以也是牛身上较嫩的部位，一般看上去脂肪最少，且肉质特别软嫩；肉眼牛排一般带有较多的脂肪，油花分布均匀，看上去比较肥瘦相间。

三、口感区别

西冷牛排的口感比较有嚼劲，因为外圈有脂肪，煎起来有浓郁的牛肉味，入口瘦而不柴；菲力牛排口感比较嫩滑，适合老人和小孩食用；眼肉牛排因为脂肪含量高所以口感特别香浓多汁，软嫩程度仅次于菲力牛排。

四、营养价值

菲力牛排的脂肪含量极少，主要都是瘦肉，所以菲力牛排的蛋白质含量极高，比西冷牛排和肉眼牛排都高，并且菲力牛排的肉质特别软嫩，含有更多的血质铁、维生素以及锌、磷等矿物质，而另外二者因为肥肉居多所以相对营养成分较少，脂肪居多。

五、价格区别

因为菲力牛排是牛骨头内侧的肉，整头牛出肉率都很少，所以价格是三者当中比较高的，其次是肥瘦分布均匀的眼肉牛排，口感饱满多汁，而最后则是瘦肉居多的西冷牛排，相比较而言，西冷牛排的价格比较低。

相信给大家列出来以上对比分析，大家都对这三种牛排有了一定的了解，在以后的就餐中就能轻易区别这三种常见的牛排了，在以后的生活中也可以有针对性地给老人和小孩推荐牛排，合理搭配营养。