西餐是从19世纪末流传到中国，中国有了第一家西餐厅，如今我们常常在电视上可以看到儒雅吃西餐的演员们，牛排西餐真的如此好吃吗？关于牛排的秘密有哪些，你又知道哪些？

1、你有听过等级高的牛排，就代表好吃吗？NO不是这样的，其实吃牛排一百个人有一百个评判标准，每个人辨别美食的口味不同，所以得到的品尝结果也不同。牛排的等级评判标准是什么？其实大理石纹是关键，而这些花纹就是脂肪，一般脂肪高等级就高，但是还有其他标准，再此就不一一列举了，口味清淡的人群建议食用等级低的牛排。

2、市面上的菲力牛排到底是什么？是菲力品种的牛？其实是指牛身上的一个部位，假如是买猪肉的话就是猪身上的里脊部位，是口感比较嫩的地方，一般在超市或是不知名小店里售卖的黑胡椒菲力牛排都是骗人的。

3、牛排为什么不能煎的太熟吃？一般吃七分熟的都是少数，因为吃牛排最关键的是牛排的汁水，八分熟的牛排已经不具备牛排的特点了，那已经不是牛排了。如果实在接受不了牛排和汁水，那就配着青椒和孜然炒着吃会更好，五分熟的牛排最好，七分熟需要脂肪多的牛肉，八分熟就刷点酱汁吃吧，如果想要真正的体验吃牛排，那就要接受的五分熟的牛排。